Sommaire1 L’Évolution de l’Endive : Moins Amère grâce à l’Agriculture Moderne1.1 Techniques de Cuisson pour Réduire l’Amertume1.2 L’utilisation du Lait pour Adoucir les Endives1.3 Le Citron, un Allié contre l’Amertume1.4 La Double Cuisson pour un Résultat Parfait1.5 Le Pain, un Absorbeur d’Amertume1.6 La Pomme de Terre : une Astuce de…